Procedimiento: Paso 1 Cortar las papas en cuartos, la cebolla en rodajas y el morrón en tiritas.
Paso 2 Utilizar la mitad del condimento de la bolsa de horno Knorr y esparcir por las costillitas sobre un bowl, para que no se rompa la bolsa.
Paso 3 Incorporar los vegetales en la bolsa de horno y mezclar con el resto del condimento.
Paso 4 Agregar las costillitas y la salsa de tomate. Cerrar la bolsa y llevar a horno a 180° por 1 hora. Una vez listo cortar la bolsa con cuidado y servir acompañado con un rico pan y una copita de vino tinto.
Se hace un relleno con los menudillos picados, el jugo de la trufa, el pan mojado en leche, la manzana picada y el huevo batido.
Se rellena el buche del pollo.
Entre la carne y la piel se introducen tiritas de tocino y las rodajas de trufa.
Se asa con manteca y aceite.
Cuando esté asado se le agrega el jerez, que se deja consumir y una vez desengrasado se añadirá un poquito de agua, haciéndole
dar un hervor.
Se sirve la salsa a parte.
Ingredientes: Chucrut con crema: Tomates pelados y picados, 3 Cebolla picada, 1 Manteca, 1 cdita. Chucrut, 400 gr.(Receta) Crema doble, 150 gr Vino blanco, 1/2 copa Azucar, 1/2 cdita. Sal, a gusto
Albondigas: Pan rallado, c/n Cebolla picada, 1 Carne picada, 500 gr Huevos, 1 Mostaza, 1 cdita. Sal, Pimienta y Pementon dulce, a gusto
Preparacion: Albondigas: En una sarten con aceite rehogar la cebolla. En un bowl, colocar la carne picada y condimentar con la mostaza, sal, pimienta y pimenton. Añ adir pan rallado hasta que la preparacion quede consistente. Formar albondigas pequeñas y freir en abundante aceite hasta que doren. Reservar.
Chucrut con crema: En una sarten derretir la manteca y dorar la cebolla. Añ adir el Chucrut, la crema y el vino. Dejar reducir por 25 minutos. Incorporar azucar, sal y los tomates. Mover hasta que vuelva a tomar temperatura. Servir las albondigas acompañadas con el Chucrut a la crema.
El cordero de leche (o agneau de lait), es un manjar muy apreciado en España y en Francia. Se trata de un cordero que 30 días que todavía no se ha destetado. Sus carnes son rosadas y especialmente tiernas.
Porciones:4 Tiempo de cocción: 1h30min
Ingredientes
1 pierna de cordero de leche de 1.5 kilos 1 tcta. de aceite de oliva 5 dientes de ajo 4 limones ½ manojito de salvia ½ manojito de tomillo 1 cda. de sal marina 1 cda. de pimienta negra en grano
Preparación
Toma la pata de cordero y quítale el exceso de grasa que pueda tener, pero cuidando de dejarle una fina capa, ya que ayudará a la cocción.
Ponla en una charola y frótala con aceite de oliva, ajo cortado en láminas, jugo de limón, sal marina, pimienta negra en grano molcajeteada, salvia y tomillo. Déjala adobar unas dos horas como mínimo.
Precalienta el horno a temperatura media-baja e introduce el cordero sin el adobo. Debes hornearla alrededor de 1 ½ (aprox). A la mitad de la cocción voltéala.
Retira y sirve acompañado de unas papas o verduras o ensalada verde.
100 g de manteca 110 g de azúcar 2 huevos 1 cdita de esencia de vainilla 120 g de harina 1 cdita de polvo de hornear
Para rellenar dulce de leche repostero, c/n azúcar impalpable, c/n Preparación
Batir la manteca a punto pomada con el azúcar hasta conseguir una crema. Luego, incorporar los huevos de a uno, cuidando que estén a temperatura ambiente y dejando batir bien luego de cada incorporación. Agregar la esencia y, finalmente, con movimientos envolventes, la harina cernida junto con el polvo de hornear. Poner pirotines de papel dentro de moldes para muffins y rellenarlos hasta la mitad con la mezcla. Llevar a horno precalentado moderado por 20 minutos, o hasta que crezcan bien, y dejar enfriar. Luego con un cuchillo filoso cortar el centro y retirar un taponcito de masa; rellenar el hueco con dulce de leche; tapar nuevamente y espolvorear con azúcar impalpable.
el helado 300 g de crema de leche 300 g de dulce de leche (no respostero)
Para la crema de queso
250 g de queso tipo Philadelphia 50 g de azúcar impalpable 250 g de crema de leche gotas de esencia de vainilla 10 g de gelatina sin sabor
Para el armado
1 pionono de vainilla 200 g de chocolate gianduia cacao en polvo, c/n Preparación
1)Para el helado, mezclar juntos la crema batida a medio punto con el dulce de leche hasta obtener una crema homogénea y espesa; y reservar en frío. 2) Para la crema, ablandar el queso junto con el azúcar; incorporar la crema batida a medio punto; agregar la esencia; y por último la gelatina hidratada y diluida. 3) Reservar en heladera. 4)Para el armado final, disponer sobre una placa forrada con papel manteca discos de 5 cm de diámetro del pionono de vainilla; cubrir con el helado de dulce de leche; por encima colocar otro disco de pionono; poner una capa de la crema de queso; otro disco de pionono; y cubrir con helado de dulce de leche. 5) Estirar el chocolate gianduia bien fino, cortar tiras rectangulares y enrollar con ellas las torres de pionono y cremas. 6) Unir bien el cierre, espolvorear con cacao amargo y reservar en frío por al menos 6 horas antes de servir.
Hola a todos... A lo mejor, no suena mucho este tubérculo, pero te aseguro que no tiene desperdicio, es riquísima y tanto frita como cocida está muy buena, ya se consigue en casi todos los supermercados o fruterías... Originaria las selvas Amazónicas, la yuca es un tubérculo perteneciente a la familia Eufhorbacea y al género Manihot (de ahi el nombre de mandioca), siendo la del llamado manihot esculenta crantz las de mayor consumo humano y la conocida por todos los habitantes de América y cuyo consumo se ha popularizado alrededor del mundo. La yuca, con un sabor delicado y con un justo dulzor, ha convivido con los indígenas suramericanos desde el comienzo de las civilizaciones, de hecho se han encontrado en perfecta conservación raíces de yuca en tumbas de incas de la costa del Perú y también aparecen en representaciones pictóricas de cerámicas de culturas precolombinas. El nombre “yuca” procede del idioma de los indios caribes, de origen quiché, los cuales la llamaban también por el nombre de “yog”, cuyo significado es que “se amasa molida”. Como te la presento aquí, frita, doradita y crujiente, es una acompañante perfecto para cualquier comida u ocasión
Ingredientes:
1 kg de yuca. Aceite de girasol o maíz para freír. Sal al gusto.
Preparación:
Quítale la corteza marrón a la yuca con un cuchillo afilado, aunque esta corteza es dura, sale con facilidad, una vez pelada, corta en trozos de unos 10 cms y ponla a hervir en agua con 2 cucharaditas de sal, por al menos 40 minutos, que la yuca ablande. Una vez cocinada, corta los trozos en tiras de unos 1,5 cms de ancho. Pon a calentar el aceite y fríe por unos 5 minutos, cuando veas que van dorando las retiras del fuego dejas reposar un par de minutos, le echas sal por encima y listo!! Es ideal para acompañar barbacoas, pescadito frito, o simplemente como chip junto con guacamole o con hummus.
