Mantecados

Mantecados 


 


Ingredientes 

100 g de manteca 
110 g de azúcar 
2 huevos 
1 cdita de esencia de vainilla 
120 g de harina 
1 cdita de polvo de hornear 

Para rellenar 
dulce de leche repostero, c/n 
azúcar impalpable, c/n 
Preparación 

Batir la manteca a punto pomada con el azúcar hasta conseguir una crema. 
Luego, incorporar los huevos de a uno, cuidando que estén a temperatura ambiente y dejando batir bien luego de cada incorporación. 
Agregar la esencia y, finalmente, con movimientos envolventes, la harina cernida junto con el polvo de hornear. 
Poner pirotines de papel dentro de moldes para muffins y rellenarlos hasta la mitad con la mezcla. 
Llevar a horno precalentado moderado por 20 minutos, o hasta que crezcan bien, y dejar enfriar. 
Luego con un cuchillo filoso cortar el centro y retirar un taponcito de masa; rellenar el hueco con dulce de leche; tapar nuevamente y espolvorear con azúcar impalpable.