M̲a̲t̲a̲m̲b̲r̲e̲ ̲d̲e̲ ̲c̲e̲r̲d̲o̲ ̲ ̲c̲/̲c̲u̲b̲i̲e̲r̲t̲a̲ d̲e̲ ̲h̲o̲j̲a̲l̲d̲r̲e̲

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Ingredientes 

Matambre de cerdo………………1kg aprox 
Morron verde………….1/2 
Morron amarillo……….1/2 
Morron rojo……………1/2 
Ciruelas pasas……… 100grs o huevos duros 
Panceta……………… 200grs 
tapa p/pascualina.......1 
Sal,pimienta y condimentos a gusto 

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Salpimentar la carne y untar con una rica mostaza.Poner sobre la carne la panceta,morrones y ciruelas(si no te gustan las ciruelas podes reemplazarlas por huevo duro. 

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Enrollar y atar.Poner en sarten la manteca y dorar el matambre,d̲e̲j̲a̲r̲ ̲e̲n̲f̲r̲i̲a̲r̲ 

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Ya f̲r̲i̲o̲ ,retirar los hilos o palillos.Envolver con la masa de hojaldre(tapa para pascualina) .Gif 

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Pintar con huevo y llevar al horno hasta que el hojaldre se dore. 



Antes de cortar espera unos minutos para que se asiente bien la carne y no pierda su jugo asi la carne te quedara re jugosa 

Terminado 

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2 recetas de Rabas+cornalitos+salsa picante

A la hora de comer pescado para los Argentinos es una de las comidas preferidas por la mayoría son las rabas y los cornalitos.Por eso hoy les traje los secretos para que prepares unas sabrosas rabas y cornalitos para que disfrutes con tus seres queridos. Ahora si,ya vos cocinaste que los platos los laven los otros!!! 



Cornalitos 

Lavar los cornalitos,si queres le sacas la cabeza,si son muy chiquitos no hace falta no aporta un sabor diferente si es pescado grande es diferente

Los secas un poquito y lo pasas por harina la humedad que queda va hacer que la harina se pegue 

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Sacar el excedente de harina 

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Freir en aceite bien caliente,no pasarlos que no queden negros 

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Ya frito ponerlo sobre papel absorbente,salar 

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Rabas en harina 
Poner harina en un recipiente y colocar la cerveza bien fria,esto va hacer que las rabas queden infladitas y con gusto exquisito 

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Pasar las rabas por la pasta,salar,si te gusta ponele un toque de pimienta

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Freir en abundante aceite y bien caliente este es el secreto de las rabas.el aceite bien caliente y coccion rapida para que no se desidraten y te queden gomosas 

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Rabas rebozadas 
Al pan rallado ponele una cucharada de harina de maiz,probala quedan ricas y doradas 

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Batir los huevos,salar y agregarle la rabas 

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Empanar las rabas 

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Freir en aceite bien caliente,vuelvo a repetir la coccion tiene que ser rapida para que no te queden duras,van a quedar por dentro una manteca y por fuera bien crocantes.Retirar y ponerlas en papel absorbente hasta la hora de servir,no las encimes porque el mismo vapor hace que se humedezcan 

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Salsa rapida,picante y muy rica 
Poner mayonesa en Bols,agregar una cucharada de salsa picante Hellmans(Ojo anda probando como te gusta de picante,porque esta salsa es super picante) 

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Agregar un toque de limon y mezclar,proba si vez que le hace falta ponele sal,acordate que la mayonesa y la salsa picante ya tiene sal 

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salsa Boloñesa

Ingredientes: (para 4 platos) 

1 cebolla mediana 
1/4 morrón rojo 
1/4 morrón verde 
1 lata de tomate (lo mismo una caja de pure de tomate) 
250 grs de carne picada 
condimento para carne, oregano, sal y pimienta.

Como preparar salsa boloñesa: 

Picamos la cebolla y los morrones en cubos pequeños 



Para saltearlos vamos a usar un pequeño tip: En lugar de usar solo aceite le pondremos también un poquito de manteca para incrementar su sabor. 



Cocinamos los vegetales hasta que estén blanditos, siempre a fuego medio/bajo 



Ahora agregamos la carne picada, la cocinamos revolviendo para distribuirla mejor y lograr una cocción pareja. En este punto ya podemos salar la carne y ponerle un poco de condimentos. 







Mientras picamos los tomates de lata (saltear este paso si se usa pure de tomate) 



Agregamos el tomate a la olla 



Bajamos el fuego a mínimo y dejamos cocinar por unos minutos, probamos que tal esta y agregamos sal, pimienta y orégano en medida que falte. 



Mientras tanto ya preparamos nuestros fideos. En este caso elegí mostacholes que ya están al dente. 



Ya con nuestra salsa boloñesa lista nos preparamos para emplatar: 



Fotos del plato listo: 

Enpanadas de champiñones

Sabrosas enpanadas de Champiñones

INGREDIENTES:

Cebolla
Crema de leche
Champiñones
Manteca
Tapas de empanadas
Sal y Pimienta a gusto



PREPARACION



Lo primero que vamos a hacer es agarrar los champiñones y lavarlos bien.....luego los cortamos (como quieran hacerlo)



Lo mismo hacemos con la cebolla (picadita en lo posible o mas o menos)



Luego en una sarten con manteca, ponemos ambos



Una vez que vemos q la cebolla esta cristalina, agregamos la crema de leche y dejamos cocinar unos minutos mas.





Lo sacamos y ponemos en un bold para que se vaya enfriando....el relleno es mejor colocarlo cuando esta frio.


Una vez frio, tomamos las tapas de empanadas, las rellenamos con nuestra preparacion y las cerramos como queramos
Al horno y a cocinar!!!






Asi te van a quedar!!



Fuente de inormacion:::http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/18858811/Empanadas-de-Champinones.html