Sopa de Papas

Ingredientes

2 tazas de papas picadas

6 tazas de agua hervida

1/3 de carne picada

2 cucharadas de mantequilla

1 cebolla medianamente picada

1 taza de nabos picados

1 taza de zanahoria picada

1 rama de apio en trozos

1 pimiento verde o rojo picado

2 tazas de salsa blanca delgada

Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

Derretir la mantequilla en una cacerola y freír la cebolla picada. Incorporar la carne picada y todas las verduras. Cubrir con agua hirviendo. Hacer hervir hasta que este cocido completamente. Sazonar. Añadir la salsa blanca.

Salsa Blanca:

Mezclar 2 cucharadas de mantequilla con 2 cucharadas de harina y 2 tazas de leche fresca. Hervir removiendo hasta que espese.