Ensalada Zurich

Ingredientes:
ensalada de brotes
higos maduros
semillas de calabazaqueso tipo philadelphia
bebida alcohólica (le hubiera puesto ginebra,
pero no tenía y usé ron. Sigo pensando quepedía a voces ginebra)
sal
aceite de oliva virgen extra E n s a l a d a Z ü r i c h

 Elaboración: Si los brotes de ensalada no vienen listos para consumir, lavar y secar concienzudamente.Echar el queso en un bol y batirlo hasta dejarlo como una crema. Añadir el alcohol al gusto y mezclar.Se cortan las semillas de calabaza hasta dejar trocitos del tamaño que uno guste.Lavar cuidadosamente los higos. Partir por la mitad y cortar una cruz en cada una de las dos partes por el inte-rior (para que luego quede planito y redondeado)Se procede a emplatar de la siguiente forma: se pone una cama de brotes de ensalada. Se sala.Entre cada dos trozos de higo se pone una porción de la mezcla de queso y se deposita el higo sobre losbrotes.Se pone el aceite en un spray y se pulveriza un poco sobre todo el plato.Se deposita un puñado de semillas sobre el higo