Pepino con tártara de atún

Crédito de foto: Cocina Fácil

4 Porciones

Ingredientes

• 1 pepino
• 350 g de atún en cubos medianos
• 2 cucharadas de cebolla morada picada
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de aceite de ajonjoli
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharaditas de amaranto inflado
• 1/2 taza de brotes mixtos

Preparación

1. Pela el pepino y córtalo en rodajas de cinco centímetros de espesor. Quítales las semillas con cuidado.

2. Mezcla la salsa de soya con el aceite de ajonjolí, el jugo de limón y el amaranto; agrega el atún y la cebolla. Revuelve y rellena con esto los aros de pepino.

3. Decora con los brotes y, alrededor, un poco de la salsa