Pastel de papas a la Gamm

Hoy vengo a presentarles mi versión del clásico pastel de papas, bien facil y sabroso para lucirse con sus amigos, su familia, con sus pretendientes o con sus amigos de Instagram. 

 




Ingredientes(para 6 porciones): 
- 1 pieza de carne para milanesa o 4 bifes de nalga. 
- 1 cebolla grande 
- 1 zanahoria grande 
- 200grs de queso cremoso o muzarella 
- 4 huevos 
- 1kg de papas 
- 150grs de manteca 
- 100grs de cebolla de verdeo 
- 4 hojas de albahaca fresca 
- Sal, pimienta y oregano 
- 100ml de vino blanco 



 









Preparación 
Primero que nada vamos a picar la cebolla en juliana y vamos a picar la carne en pequeños cubitos. Y vamos a poner a hervir dos huevos. 



Comenzamos a rehogar la cebolla en aceite caliente, rallamos la zanahoria y la agregamos a la preparacion. Agregamos la carne picada y vamos a agregar 2 cucharadas de oregano y los 100ml de vino blanco. 






Luego vamos a revolver, vamos a agregar verdeo cortado bien chiquito, vamos a rallar los dos huevos previamente hervidos y vamos a agregarlos a la preparación. 


 

Una vez disuelto el vino, nuestra carbonada ya estaría lista y podemos comenzar con el puré. Comenzaremos pelando las papas, lavandolas y cortandolas en rodajas, para así comenzar a hervirlas en agua con aceite, oregano y dos hojas de albahaca. 


 


Cuando ya estén listas, las colamos, comenzamos a hacer el puré utilizando un pisa-papas y agregando los 150grs de manteca. 



Agregamos nuez moscada y sal y ya estaría listo nuestro puré. Y solo quedaría armar el pastel de papas. 



Como no tenía moldes, inventé uno con una caja de tetra-brick que resisten las altas temperaturas y no emanan ningun tipo de fragancia que contamine nuestra comida.  



Ponemos el molde en una placa enmantecada, y comenzamos poniendo una base de nuestro pure de papas. Seguido de eso hacemos una segunda capa pero con carbonada. 


 


ESTO ES OPCIONAL: Pueden agregarle jamon en fetas o el fiambre que quieran. 



Una ultima capa de pure de papás y cubrimos con queso en trozos. 




Ponemos el pastel ya armado en el horno a 200ºc. y cuando el queso esté derretido, vamos a cubrir con 2 yemas de huevo. 

 

Dejamos 5 minutos mas y nuestro pastel estará listo para ser devorado. 

 

Emplatado 


Con esta cantidad pueden comer 6 personas, lo cortamos en 6 partes iguales, colocamos en el plato, espolvoreamos oregano y decoramos con perejil u hojas de albahaca. 



 
fuente de informacion