Pollo al chocolate

Pollo al chocolate

Ingredientes

4 piezas de pollo (patamuslo, suprema, etc) 
500ml de fondo de ave 
50gr de cacao (70%) 
100cc de cognac 
1 cebolla 
3 dientes de ajo 
2 tomates 
c/n sal/pimienta 
c/n azúcar 
c/n aceite de oliva

Preparación

-Salpimentamos el pollo y freimos perfectamente en una cacerola con aceite de oliva, reservamos el pollo 
-En la misma cacerola, agregamos la cebolla, despues el ajo y al final el tomate en cubos pequeños y dejamos que se sazone bien 
-Agregamos el cognac y el pollo y flameamos (si les da miedo flamear, dejar reducir el coganc) 
-Agregamos el harina y mezclamos muy bien para que no se hagan grumos 
-Agregamos el cacao en cubos pequeños y movemos un poco (sin destrozar el pollo) 
-Rectificamos el sabor, y si es necesario, agregamos azúcar 
-Agregamos el fondo de ave, y dejamos a fuego bajo por 20 minutos 
-Rectificamos sazón y consistencia (debe de quedar espeso) 
-Se sirve acompañado de arroz y listo!!! a comer