Sopa De Tortilla

Sopa De Tortilla

1.Ingredientes

• 1 litro de caldo de pollo
• 5 tortillas
• 2 tomates
• 1 palta
• 1 cebolla morada pequeña
• 2 ajíes panca peruanos
• ½ taza de queso fresco en dados
• 1 diente de ajo
• 4 cdas. de manteca
• ½ cdta. de pimienta
• 1 cdta. de sal


2.Preparación

1 En una sartén dora en manteca las tortillas cortadas en tiras finas. Reserva.
2 En la misma manteca dora los ajíes sin venas ni semillas. Córtalos en tiras y reserva.
3 En una multiprocesadora pica la cebolla morada asada, el diente de ajo y los tomates sin piel ni semillas.
4 Coloca la mezcla en una olla y cocina con el caldo, sal y pimienta a fuego bajo unos 15 minutos.
5 Sirve en platos hondos la sopa con la tiras de ají y de tortilla. Corta la palta en daditos y sírvelo como guarnición, junto con el queso.