bifes con papas

bifes con papas



preparacion:
En Argentina se usa para realizar ciertas comidas para varias personas, el disco: que consiste en un armazón que sostiene un recipiente amplio de hierro templado, que se fabrica con un disco de arado, y que se coloca sobre una hornalla a gas, y que guarda mucho el calor.
Colocar el aceite en el disco caliente, agregar la cebolla picada, y luego de saltearla unos minutos, agregar los bifes, dorarlos e ir incorporando el tomate, los ajíes picados, la zanahoria rallada, el caldo y los condimentos a gusto. Remover un poco y mantener durante 20 minutos a fuego moderado. Se puede agregar un vasito de vino blanco a la preparación. Por último, incorporar las papas cortadas y mantener al fuego hasta que éstas estén tiernas, cuidando de que no se seque la preparación, y agregando más caldo si es necesario.

ingredientes:

1 y 1/2 kilo de bifes de ternera cortados finos
2 cebollas
1 taza de aceite
2 latas de tomates al natural triturados
1 ají rojo
1 ají verde
2 zanahorias ralladas
1 ajo y 1 ramito de perejil
sal y pimienta, orégano y ají molido
2 l. de caldo de verduras
1 k. de papas peladas y cortadas en cubitos.