de preparación: 1 horas 30 minutos
Número de porciones: :10
Nivel de dificultad: Normal
Categoría: Arroces
de comida: *Boyacá y Cundinamarca
Light: No
Ingredientes:
1 unidad de pollo picado
1 libra de costillas de cerdo picadas
½ de libra de tocino carnudo
½ de libra de arvejas verdes cocidas
½ de libra de zanahoria rallada
½ de cucharada de orégano
1 taza de hogao
Sal y pimienta al gusto
12 tazas de Agua
4 tazas de arroz lavado
Preparación:
En la olla en que se va a preparar el arroz, se pone a freír el tocino en poco aceite, cuando haya soltado su grasa se sofríen en ella las costillas y el pollo, se dejan medio dorar revolviendo y se les agregan el arroz, las zanahorias, las arvejas, el orégano, sal y pimienta.
Se sofríen un poco y se añade el hogo, se deja conservar unos minutos y se vierte el agua, se revuelve y se deja cocinar hasta que empiece a secar el arroz, unos 30 minutos, se tapa y se baja a fuego lento y se deja cocinar 15 minutos más.
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