Croquetas de atún en aceite:

Tiempo de preparación: 30 minutos 

Ingredientes: 
- 1 ó 2 latas de atún en aceite 
- 1 cucharada de mantequilla&4 cucharadas de harina 
- Leche 
- Sal 
- Nuez moscada 
- Huevos 
- Harina 
- Pan rallado 

Preparación: 

Se derrite la mantequilla y se dora la harina en élla, se va añadiendo la leche hasta conseguir la cantidad de besamel deseada. Se incorpora entonces el atún, bién escurrido, y la nuez moscada y se comprueba la sal, dejándolo cocer unos minutos. Se coloca en una fuente y se deja enfriar. Se forman las croquetas y se pasan por harina, huevo y pan, friéndolas después con abundante aceite. Se acompañan de ensalada.