TACOS AL PASTOR:

TACOS AL PASTOR:



ingredentes:

1/2 KG. TORTILLAS PEQUEÑAS (TAQUERAS)
3/4 KG. LOMO O PIERNA DE CERDO
3/4 TAZA VINAGRE
3 PIEZAS CHILE GUAJILLO
2 PIEZAS CHILE ANCHO
1 PIEZA JITOMATE ASADO, PELADO Y SIN SEMILLAS
1/2 PIEZA CEBOLLA PICADA
1 DIENTE AJO PICADO
1 TAZA JUGO DE PIÑA
1 CUCHARADITA SAL
1 1/2 TAZA PIÑA FRESCA PICADA
1/2 TAZA CEBOLLA PICADA
1/2 TAZA CILANTRO PICADO
AL GUSTO LIMON
AL GUSTO SALSA PICANTE

preparación.

PON LA CARNE EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO, AÑADE EL VINAGRE Y DEJA MARINAR 2 HORAS; ESCURRELA.
LAVA LOS CHILES, DESVENALOS Y RETIRA LAS SEMILLAS; COCINALOS EN UNA TAZA DE AGUA HASTA QUE SUELTE EL HERVOR Y ESTEN SUAVES.
LICUALOS CON EL JITOMATE, LA CEBOLLA Y EL AJO; CUELA LO LICUADO AGREGA EL JUGO Y LA SAL.
BAÑA LA CARNE CON LA SALSA Y HORNEA DURANTE 20 MIN. A 200°C O HASTA QUE ESTE SUAVE.
PICALA FINAMENTE, VUELVE A PONERLA EN EL RECIPIENTE REVUELVELA CON LA SALSA Y HORNEA DE NUEVO HASTA QUE ESTE COCIDA Y LA SALSA ESPESE.
HAZ LOS TACOS CON LAS TORTILLAS CALIENTES Y SIRVELOS ACOMPAÑADOS CON LA PIÑA, LA CEBOLLA, EL CILANTRO, LIMON Y SALSA.