Sushi

Sushi



* # 2 tazas de arroz blanco de grano corto.
* # 2 1/3 tazas de agua pura (embotellada).
* # 6-8 piezas de papel de alga (nori).
* # wasabi (mostaza japonesa).
*
* Salsa Agridulce:
* # 2 cucharadas de azúcar.
* # 1 cucharada de mirin (vino dulce de arroz).
* # 1 cucharada de sake,
* # 1 1/2 cucharadita de sal.
* # 1/4 de taza de vinagre de arroz.

Preparación : Lave el arroz con agua fría dejándolo bien limpio. Escurra el arroz y remoje por 30 minutos. Lleve al fuego y cuando rompa el hervor baje la temperatura a lo mínimo posible . Cocine tapado 10 a 20 minutos. Retire del fuego y deje reposar tapado 10 minutos. El arroz debe estar caliente cuando la salsa se añada, ayúdese con las cañitas o trinche de madera, procure que la salsa llegue a todo el arroz. Cubra con un paño húmedo el arroz.

Salsa agridulce: En una sartén combine todos los ingredientes. Cocine a fuego bajo moviendo constantemente. Deje enfriar a temperatura ambiente.

Resulta 1/2 taza aproximadamente.