Restaurantes con estrella Michelin en España en 2011
Hace apenas unas horas, hoy día 25 de noviembre de 2011 y dentro del encantador marco que ofrece la ciudad de San Sebastián y su Hotel Maria Cristina se publicaban las novedades en las estrellas de la famosa guía roja para 2011. Como grandes triunfadores de la noche, encontramos a Dani Garcia y su Calima de Marbella y a Ramón Freixá en su nuevo restaurante de Madrid que va cosechando premios día tras día. Ambos han conseguido su segunda estrella Michelin. Pero hay dos más que han conseguido las dos estatuillas y no son otros que Azurmendi de Eneko Atxa en Larrabetzu (Vizcaya) y Paco Pérez por el Miramar de Llança en Gerona.
De esta manera, se mantienen los siete restaurantes que ostentan las Tres estrellas Michelin en España: El Bulli, Arzak, Martin Berasategui, Akelarre, Sant Pau, Can Fabes y El Celler de Can Roca en Gerona. Por cierto, casi seguro será el último año que figure El Bulli en la lista de no ser que Ferrán Adriá cambie sus intenciones.
En lo que respecta a todos aquellos que poseen Dos estrellas Michelin y después de comentar las novedades tan sólo nos queda pasar a detallar la lista completa en la que habrá que excluir a Abac que pierde su segunda estrella. Los premiados son:
En Madrid, la obtiene Ricardo Sanz gracias a su otro restaurante Kabuki Carmona. Quizás uno del que se esperaba más este año sea David Muñoz y su Diverxo que llegó a estar en alguna quiniela para obtener la segunda estrella
En Barcelona es donde más y mejores novedades encontramos: Caelis del Hotel Palace Barcelona, Dos Cielos del Hotel Me Barcelona, Moments del Hotel Mandarin Oriental. Nadie podrá negar que ha sido el año de los restaurantes de los hoteles.
También en Cataluña, encontramos como novedad a Capritx, en Tarrasa.
En Valencia,
nos encantan las dos novedades. Una es Arrop en el que hemos estado recientemente y ya le
dábamos como favorito y la otra pone de manifiesto el maravilloso arte de
Paco Morales en el Hotel Ferrero de
Bocairent.
En
el País Vasco, Mirador de Ulía en San
Sebastián e Ikea en Vitoria.
En Galicia, Alborada en A Coruña y Maruja Limón, en Vigo.
En La Rioja, Venta Moncalvillo, en Daroca de
Rioja.
En
Mallorca, Gadusc (cerrado desde agosto, pero que volverá a
abrir, publica ABC, ahora que tienen la Estrella)
en Cala D’Or y Zaranda Hilton Satorre, en
Llucmayor.
Finalmente,
en Andalucía hay dos novedades, el sevillano del Hotel
Eme llamado Santo que cuenta con la
colaboración de Martin Berasategui y A Poniente situado en el Puerto de
Santa María.
Por
otra parte, la pierden los siguientes: El Cenador de Salvador y
Zaranda en
Madrid; Pardo, en A
Coruña; Plat D’Or, en Mallorca;
El Ermitaño en Benavente; Hispania
en Arenys de Mar; Freixá Tradició en
Barcelona; Vivaldi, en Leon,
Altair en Mérida, Tragabuches (Restaurante
donde empezó Dani García, el gran triunfador de esta edición de
la Guía), Casa Marcelo en Santiago de
Compostela, Tàpies en La Seu de
Urgell, El Cingle en Vacarisses
(Barcelona) y El Rincón de Antonio en Zamora
y Arrop Tradició, en Gandía
(Valencia).
Como
decimos siempre, se puede estar más o menos de acuerdo pero suele ser una
garantía de éxito salir a cenar a los lugares que recomiendan. Podría aplicar la
frase de “No están todos los que son, pero los que están sí lo
son”
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